Projektin fast-toteutus - lisättiin tuotantokapasiteettia, parannettiin hygieniatasoa sekä lisättiin tuotantotehokkuutta.

Uuden tuotantotilan ansiosta Pentz GmbH & Co. KG laajensi  valmiiden tuotteiden tuotantokapasiteettia. 

Uusi KRONEN-linja käsittelee - pesee - kuivaa ja annostelee  noin seitsemän tonnia lehtisalaattia päivässä.

Rakentamisen myötä perheyritys tekee taas uuden investoinnin tuoretuotteiden käsittelyyn. 

Erilaisten salaattien käsittelyyn haettiin kokonaisratkaisua, joka yhdistäisi eri prosessivaiheet ja täyttäisi korkeat 

hygienia-, joustavuus- ja käyttäjäystävällisyysstandardit. 

Yhdessä KRONEN-suunnitteluosaston kanssa toteutettiin kriteerit täyttävä tehokas linja.

Essingenissä sijaitseva perheyritys on jo neljännen sukupolven johtama. Hedelmien ja vihannesten tukkukaupan lisäksi tuoreiden pilkottujen tuotteiden tuotannosta on tullut tärkeä liiketoimintasegmentti.

Pentz tarjoaa kypsennysvalmiita hedelmä- ja vihannestuotteita, kuten erilaisia raakavihannessekoituksia, lehtisalaatteja ja salaattisekoituksia. Laaja tuotevalikoima asettaa suuret vaatimukset  käsittelyn joustavuudelle. 

Tästä syystä yritys investoi moderniin käsittelyteknologiaan. Tavoitteena oli yhdistää tehokkaat ja resursseja säästävät prosessit sekä tasainen korkea tuotelaatu.

Samalla teknologian piti soveltua usein toistuviin tuotevaihtoihin sekä tukea nopeaa ja helppoa koneiden ja tilojen puhdistusta. Helppokäyttöisyys ja vähäinen huoltotarve olivat yritykselle myös tärkeitä kriteerejä.

Täydellinen ratkaisu 

Pentzille oli tärkeää hallita eri käsittelyvaiheita keskitetyn yhden käyttöpisteen  kautta. Projektin alussa käytiin intensiivistä ajatusten vaihtoa yhteisessä työpajassa. KRONEN-tiimillä on laaja kokemus salaattien ja vihannesten käsittelylinjojen suunnittelusta ja toteutuksesta ja sen ansiosta pystyimme  suunnittelemaan asiakkaalle  räätälöidyn ratkaisun 

todella lyhyessä ajassa.

Olemme paikalla koko messujen ajan. Soita +358 400 454945 Anne Liusvaara

Opening hours daily 10.00 - 18.00

Onnea ja menestystä alkavalle vuodelle !

Muokkasimme olemassaolevaa linjaa vastaamaan paremmin asiakkaan tarpeita ja saimme aikaan täysin uudenlaisen ratkaisun kestävään ja tehokkaaseen salaattituotantoon.

Projekti keskittyi olemassa olevien Kronen laitteiden sekä uusien käsittelyratkaisujen integrointiin mukautetun salaattien käsittelylinjan aikaansaamiseksi.

Linjan yksittäisten koneiden järjestely koordinoitiin paikan päällä toimivaksi ratkaisuksi.

Uusi linja käsittelee jopa 1,4 tonnia jäävuorisalaattia tunnissa.

6-hengen esikäsittelypöytä, jonka korkeus mukautettiin lattiaolosuhteisiin ja joka mahdollistaa raaka-aineiden 

tehokkaan siirron leikkuriin

Nostokuljetin - vaakakuljetin syöttävät tuotteen  esipesurina toimivaan 

GEWA4000V-pesuriin sekä syöttö edelleen uuteen korkeusmukautettuun 

GEWA4000B jossa tehostettu pienpartikkelien poisto. 

Pesuyksikköön rakennettiin uutena myös tehokas vedenkierrätys sekä 

valmius pesuveden jäähdytykseen.

Purkuhihnalle asennettiin imuyksikkö veden poistamiseksi pestystä salaatista.

Linjan optimointi mahdollistaa tuotteen syötön suoraan K850 linkoon  

Kuivattu salaatti  pakataan edelleen suoraan laatikoihin.

Lagafors  toimittaa pesujärjestelmiä  Islannista  Australiaan,  suurkeittiöistä  suurimpiin  elintarvikelaitoksiin,  

tiukat  hygieniakriteerit  omaaviin  lääketehtaisiin  sekä  kalanjalostusaluksiin.

Kaikkialla missä laatu, luotettavuus ja helppokäyttöisyys koetaan tärkeäksi - myös laitteita ja tiloja pestessä.

Tervetuloa tutustumaan laitteisiin toimitiloissamme Vihdissä.

Voit myös vuokrata mobiililaitteen käyttöösi.

Innovatiivinen prosessi leikatun salaatin pesuun ja desinfiointiin HEWA-pesukoneella

Saksan liittovaltion elintarvike- ja maatalousministeriön (BMEL) rahoittaman tutkimusprojektin tavoitteena oli estää pakatun leikatun salaatin mikro-organismien saastuminen. Yhdistettynä muovipakkausten sisällä olevaan kosteuteen, jota ei voida välttää, tuoreleikatun salaatin solumehu tarjoaa suotuisat olosuhteet mikro-organismien kasvulle.

Projektin takana oleva tiimi pyrki estämään tämän kehittämällä innovatiivisen tuoresalaatin pesuprosessin, joka käyttää ei-termistä plasmateknologiaa tuotteiden hellävaraiseen hygieniaan. Tämän saavuttamiseksi pesukone mukautettiin erityisesti mahdollistamaan tämä desinfiointiprosessi, ja sen jälkeen sitä testattiin teollisessa ympäristössä 12 kuukauden ajan Gartenfrisch Jung GmbH:ssa. HEWA on päivitetty HELICAL-pesukone, jossa on hygieeninen muotoilu, joka on optimoitu hygienian ja lyhemmän puhdistusajan suhteen. Koneen käyttö plasmakäsitellyllä vedellä (PTW) paljasti erittäin lupaavia tuloksia; käsitellyn salaatin ja pesuveden tutkimuksella havaitaan positiivinen antimikrobinen vaikutus.

Hankkeeseen osallistuvat kumppanit eli Leibniz Institute for Agricultural Engineering and Bioeconomy (ATB Potsdam), Gartenfrisch Jung GmbH ja Leibnizin Plasmatutkimus- ja -teknologiainstituutti (INP Greifswald) jatkavat yhteistyötä myös tulevaisuudessa. seuraavat vaiheet ratkaisun mukauttamisessa toimimaan teollisessa mittakaavassa ja sen vaatimustenmukaisuusvakuutuksen selvittämiseksi. Tutkimusprojektia rahoitti Saksan liittovaltion maatalous- ja elintarvikevirasto (BLE) Saksan liittovaltion elintarvike- ja maatalousministeriön (BMEL) innovaatiorahoitusohjelman puitteissa.

Tasainen ja tarkka leikkulaatu sekä suuri kapasiteetti ovat  vain 

pari uuden Kronen-leikkuriperheen jäsenen erinomaisista ominaisuuksista.

Kuten muutkin sarjan leikkurit se soveltuu kaikenlaisten elintarvikkeiden tehokkaaseen leikkuuseen. Hedelmät, vihannekset, liha - kala, suuret ja pienet - kovat ja pehmeät tuotteet muuntuvat nopeasti ja tehokkaasti kuutioiksi, suikaleiksi tai viipaleiksi.

Voit syöttää jopa halkaisijaltaan 220 mm kokoiset lähtötuotteet ilman esipilkontaa. Helppo ja nopea terästön vaihto takaa joustavan tuotannon.

Ota yhteyttä niin kerromme lisää !